Dutch Oven Kaufen: Ein Dutch Oven (nicht zu verwechseln mit einem Steinofen) ist ein Kochtopf mit schwerem Boden und dicht schließendem Deckel, der zum Backen und Kochen verwendet wird. Dutch Oven werden oft aus abgelagertem Gusseisen gebaut; Einige holländische Öfen bestehen jedoch aus Aluminiumguss oder Keramik, die ebenfalls leichte Materialien sind.
Der Emaillierprozess wird bei bestimmten Metallarten anstelle des traditionellen Gewürzprozesses verwendet und sie werden als französische Öfen bezeichnet. Dutch Oven gibt es schon seit Hunderten von Jahren und wurden als Kochbehälter verwendet.
In anderen englischsprachigen Ländern als den Vereinigten Staaten werden sie als Auflaufformen bezeichnet (Auflauf ist französisch für “Pfanne”), während sie auf Französisch als Cocottes bezeichnet werden.
Sie sind nicht nur mit dem japanischen Tetsunabe verbunden, der auch mit dem sa, einem traditionellen balkanischen Gusseisenofen, vergleichbar ist, sondern auch mit dem südafrikanischen Potjie, einem australischen Bedourie-Ofen, und der spanischen Cazuela.
Nach Meinung einiger Historiker war ein gusseiserner Topf, der als eine Art kleine, universelle und mobile Küche für das Überleben der Pioniere und die Etablierung der Zivilisation diente, das wichtigste Metallgerät, das verwendet wurde die Eroberung des Wilden Westens, eher als das Fohlen. Der DutchOven besteht aus Gusseisen.
Dies ist angesichts des aktuellen Wiederauflebens des robusten Allzwecktopfs sinnvoll, der sich gut mit Grills und Barbecues kombinieren lässt und die Zubereitung köstlicher Speisen und Eintöpfe ermöglicht.
Nehmen Sie zum Beispiel diesen Kimchi-Speck-Hähnchenschmorbraten, der zufällig ein besonderer Favorit von mir ist. Probieren Sie alternativ diese köstliche Granatapfel-Lammkeule. Betrachten Sie alternativ Schmorbraten: Wie werden Sie Schmorbraten ohne Topf zubereiten?
Aufgrund seiner Schwere ist ein emaillierter gusseiserner Schmortopf ideal für Schmorbraten, da er die Wärmespeicherung und gleichmäßige Verteilung im Gericht unterstützt.
Wenn Sie Fleisch bei starker Hitze auf dem Herd anbraten, bevor Sie es zum langsamen und langsamen Garen in den Ofen schieben, ist diese Pfanne großartig. Das ist ein gutes Beispiel für Anpassungsfähigkeit. Sie werden staunen, wie Sie es geschafft haben, diese tristen Wintermonate ohne einen von ihnen zu überstehen.
Während der Kolonialzeit veränderte sich das Erscheinungsbild der amerikanischen Dutch Oven im Laufe der Zeit. Zu den Modifikationen gehörten ein tieferer Topf, Beine, um den Ofen über die Glut zu heben, und ein Deckelflansch, um die Kohlen auf dem Deckel und von den Speisen fernzuhalten. Zu den Innovationen von Paul Revere gehören der flache Deckel mit einer Kante zum Aufbewahren von Kohlen und das Hinzufügen von Beinen zu den Töpfen, die beide ihm zugeschrieben werden.
Die heute am häufigsten verwendete Ausführung ist eine schwarz emaillierte Stahlpfanne, die sowohl für Gas- als auch für Induktionsheizungen verwendet werden kann. Der Kochgeschirrhersteller BK, ein bekannter niederländischer Hersteller von Kochgeschirr, stellte diesen Typ 1891 vor. Er erwies sich als Revolution in der Küche, da er billiger und leichter als Gusseisen war.
Neben dem Braten von Fleisch kann eine Braadpfanne auch zur Zubereitung traditioneller Eintöpfe wie Hachée verwendet werden, die oft mit Reis serviert werden. Modelle aus Gusseisen sind erhältlich, obwohl sie weniger häufig verwendet werden.
Was ist das Besondere an einem Dutch Oven?
Ein Dutch Oven ist im Wesentlichen ein großer Topf mit einem dicht schließenden Deckel, der nur wenig Dampf entweichen lässt. Gusseisen speichert Wärme schneller und gleichmäßiger als andere Metalle, was ein erheblicher Vorteil bei einem Topf ist, der sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden soll, und aus diesem Grund empfehlen wir die Verwendung von Gusseisen anstelle von anderen Metalle.
Dutch Oven sind ideal zum Garen von Eintöpfen, Saucen, Suppen, Schmorbraten und jeder anderen Gartechnik mit feuchter Hitze, die hohe Hitze erfordert. In diesem Topf kann ein ganzes Huhn oder ein Gericht zubereitet werden. Bräunen Sie Fleisch und Gemüse auf der Herdplatte, bevor Sie sie köcheln lassen, oder stellen Sie den Topf in den Ofen, um dort nach dem Bräunen fertig zu garen.
(Die meisten gusseisernen Dutch Oven sind ofenfest; prüfen Sie die Anweisungen des Herstellers auf spezifische Temperaturbeschränkungen.) Das Garen in gusseisernen Dutch Oven ist auch die bevorzugte Methode zur Herstellung von Sauerteigbrot und nicht geknetetem Brot.
Wenn ständig neue Artikel auf den Markt kommen, kann es schwierig sein, zu erkennen, was sie voneinander unterscheidet. Die allgemeine Meinung ist, dass ein Dutch Oven aus einem breiten Topf besteht, der relativ flach ist und mit einem eng anliegenden Deckel ausgestattet ist, um die Wärme während des gesamten Kochvorgangs zu halten.
Darüber hinaus verfügt der Topf über einen starken Boden und Wände, die dazu beitragen, eine konstante Innentemperatur aufrechtzuerhalten. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet es sich für eine Vielzahl von Kochmethoden wie Bräunen, Schmoren, Braten, Backen und sogar Köcheln.
Feuertöpfe sind auf jeder Seite mit Griffen ausgestattet, die sich als nützlich erweisen, wenn Sie versuchen, das schwere Gericht anzuheben. Sie sind auch in einer Vielzahl von Farben, Größen und Materialien erhältlich, wenn Sie mit Ihrer Schuhwahl ein Zeichen setzen möchten.
Lohnt sich die Anschaffung eines Dutch Oven?
Glücklicherweise sind moderne holländische Öfen viel attraktiver; Die meisten bestehen aus emailliertem Gusseisen und sind in mehreren Farben erhältlich. Obwohl sie nicht so vielseitig sind, sind sie eine ausgezeichnete Option sowohl für einfache Aktivitäten als auch für anspruchsvollere Gerichte wie das Schmoren von Fleisch, das Backen von Brot, das Kochen von Suppen und Eintöpfen sowie das Frittieren von Geflügel.
Darüber hinaus hat diese Art von Kochgeschirr eine lange Geschichte: Lewis und Clark verwendeten auf ihrer Reise in den amerikanischen Westen Anfang des 18. Glücklicherweise sind moderne holländische Öfen viel attraktiver; Die meisten bestehen aus emailliertem Gusseisen und sind in mehreren Farben erhältlich.
Obwohl sie nicht so vielseitig sind, sind sie eine ausgezeichnete Option sowohl für einfache Aktivitäten als auch für anspruchsvollere Gerichte wie das Schmoren von Fleisch, das Backen von Brot, das Kochen von Suppen und Eintöpfen sowie das Frittieren von Geflügel.
Unabhängig davon, wo Sie sich letztendlich für Ihren Dutch Oven-Kauf entscheiden, Ihre Augen werden auf jeden Fall ein wenig glasig, wenn Sie die Gänge des Geschäfts durchgehen, sei es online oder in Ihrem örtlichen Einkaufszentrum.
Während Dutch Oven manchmal in Sets verkauft werden, werden Sie feststellen, dass die überwiegende Mehrheit der Dutch Oven-Verkäufe für einzelne Einheiten bestimmt ist.
Abgesehen davon werden Sie oft feststellen, dass es sich bei den auf dem Markt befindlichen Dutch Oven Sets um kleine Sets handelt – und dass diese auch nicht gerade günstig in der Anschaffung sind.
Wenn Sie es auch nur ein bisschen ernst meinen mit dem, was Sie mit Ihrem Dutch Oven erreichen möchten, werden Sie mit ziemlicher Sicherheit einen der größten Dutch Oven-Töpfe erwerben, die es gibt.
Es hängt alles davon ab, für wie viele Personen Sie kochen und wie viel Stauraum Sie in Ihrem Küchenbereich zur Verfügung haben. Wenn er zu klein ist, besteht die Gefahr, dass Sie nicht alles in den Topf geben können, und wenn er zu groß ist, haben Sie möglicherweise Schwierigkeiten, ihn ausreichend zu erhitzen. Für die Mehrheit der Menschen wird ein 6- bis 8-Liter-Feuertopf den größten Teil ihres Kochbedarfs decken.