Messer Richtig Schleifen: Die Verwendung eines stumpfen Messers kann sehr schädlich sein. Wenn Sie mehr Kraft aufwenden müssen, um alles zu schneiden, was Sie schneiden, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass Sie sich selbst schneiden. Ein Messer selbst zu schärfen ist einfach und kann mit einem Wetzstein, einer Abziehstange oder sogar einer leeren Kaffeetasse erfolgen.
Im Laufe einiger Monate werden Sie feststellen, dass es Ihrem Kochmesser schwerer fällt, makellos dünne Scheiben und exakte Würfel zu liefern. Vielleicht werden Sie sogar feststellen, dass Ihr Messer abrutscht – im wahrsten Sinne des Wortes. Ein stumpfes Messer ist nicht nur unbequem in der Handhabung, sondern kann auch sehr schädlich für die Gesundheit sein.
Das Schärfen eines Küchenmessers mit einem Wetzstein oder Spitzer ist unerlässlich, um Ihre Finger (und Ihr Abendessen) in ausgezeichnetem Zustand zu halten, und die Erhaltung dieser Schneide mit einer Stahlstange ist eine weitere wichtige Fähigkeit, die Sie erwerben müssen.
Unter Schärfen versteht man das intensive Reinigen eines Messers, um seine Schneide zu regenerieren. Dies ist nur bei wirklich stumpfen Klingen notwendig. Während des Eingriffs werden kleine Metallstücke von der Oberfläche abgeschabt. Um eine Metallklinge zu schärfen, muss eine Substanz verwendet werden, die härter als Stahl ist, wie Stein oder Keramik. Dies ist auch der Grund, warum Sie oft schleifen, aber nur selten schärfen sollten.
Viele erfahrene Köche und Köche verwenden einen Abziehstahl, um ihre Küchenmesser zu schärfen, und er ist ein beliebtes Gerät in ihrem Werkzeugkasten. Andererseits erfordert die richtige Verwendung eines Stahls Zeit und Erfahrung. Seien Sie also nicht enttäuscht, wenn Ihre ersten Ergebnisse nicht sofort sichtbar sind. So schärfen Sie Ihr Messer:
Beginnen Sie damit, das Ende der Stahlstange auf eine ebene Fläche zu legen und zu biegen (Tisch, Theke, Schneidebrett).
Wenn die Schneide deines Messers wirklich stumpf ist, musst du es umformen. Dazu muss eine erhebliche Menge Metall abgetragen werden – weit mehr, als mit einem Stahl abgetragen werden könnte. Wenn Sie ein wirklich stumpfes Messer haben, haben Sie drei Möglichkeiten: Sie können es zum Schärfen schicken, Sie können einen Schleifstein verwenden (was für niemanden außer einem Experten schwierig ist) oder Sie können einen elektrischen oder manuellen Schärfer verwenden, der die bequemste Alternative.
Ein Stahl ist ein umgangssprachlicher Name für einen Stahlstab, der zum Begradigen von Messerkanten verwendet wird und aus Stahl besteht. Allerdings wissen nur wenige Menschen, was es ist und wie man es effektiv einsetzt, obwohl jedes kompetente Messerset eines hat.
Wenn Sie noch keinen haben, können Sie ihn für etwa 20 US-Dollar erwerben. Um Ihre Schneide so scharf wie möglich zu halten, zeigt Joe, wie Sie sie verwenden. Es ist nicht notwendig, Ihr Geld für eine diamantbeschichtete Oberfläche auszugeben. Sie brauchen es nicht, um zu verstehen, wie man ein Messer schärft.
Jedes Schärfwerkzeug, das Sie jemals brauchen werden, finden Sie überall, wo Messer verkauft werden, sogar online. Geben Sie bestimmte Produkt- oder allgemeine Werkzeugnamen in eine Suchmaschine im Internet ein.
