Roland Trettl ist Kochbuchautor und italienisch-deutscher Koch. Trettl begann seine Ausbildung zum Koch 1987 im Parkhotel Holzner in seiner Heimatstadt Oberbozen am Renon und setzte seine Ausbildung im Restaurant Amadé in Bozen fort.
Trettl besuchte dann Eckart Witzigmanns Münchner Restaurant Aubergine und Tantris, bevor er ins Amadé zurückkehrte. Von 1997 bis 2001 war er Küchenchef in Witzigmanns Restaurant Ca’s Puers auf Mallorca, das im Jahr 2000 einen Michelin-Stern erhielt.
Trettl arbeitete sechs Monate lang als Lehrer für Lebensmittel und Getränke im Restaurant Marine Terrace in Tokio, nachdem er von seinen Auslandseinsätzen zurückgekehrt war.
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